Mẹo dùng và vệ sinh nồi chiên không dầu đúng cách, bền lâu

ASHOME 9 giờ trước 4 lượt xem

Hướng dẫn dùng nồi chiên không dầu để món giòn đều và máy bền: chạy thử lần đầu, làm nóng trước, xếp thoáng, dùng giấy nến và phụ kiện đúng cách, vệ sinh giỏ, thanh nhiệt, khử mùi và xử lý lỗi.

Dùng nồi chiên không dầu đúng cách gói gọn trong bốn thói quen: làm nóng trước, xếp thực phẩm thành lớp thoáng, lắc hoặc lật giữa chừng và vệ sinh giỏ ngay sau khi máy nguội. Làm đủ bốn việc này, món sẽ giòn đều, máy ít ám mùi và lớp chống dính bền hơn. Phần dưới đây đi vào từng mẹo cụ thể và cách xử lý các lỗi hay gặp.

Trước lần dùng đầu tiên cần làm gì?

Máy mới thường còn mùi nhựa, mùi lớp phủ do quá trình sản xuất. Bạn nên làm theo các bước sau trước khi nấu món đầu tiên:

Tháo hết tem, xốp, túi nilon bên trong giỏ và quanh thân máy.
Rửa giỏ và khay bằng nước ấm pha nước rửa chén, lau khô.
Lau thân máy bằng khăn ẩm, không nhúng thân máy vào nước.
Lắp giỏ, chạy không tải vài phút ở nhiệt độ cao để bay mùi, mở cửa sổ bếp cho thoáng.

Luôn đọc sách hướng dẫn đi kèm, vì mỗi hãng có khuyến cáo riêng về thời gian chạy thử và các bộ phận được rửa bằng máy.

Mẹo nấu để món giòn, chín đều

Làm nóng trước vài phút

Giống như chảo cần nóng trước khi cho đồ vào, nồi chiên cũng vậy. Làm nóng vài phút giúp lớp ngoài se lại nhanh, đặc biệt với món tẩm bột, nem rán, khoai tây đông lạnh. Nhiều mẫu có sẵn chế độ làm nóng, nếu không bạn có thể chạy không tải ngắn.

Không xếp chồng, không nhồi đầy

Khí nóng cần đi quanh từng miếng. Nếu xếp chồng ba bốn lớp cánh gà, lớp dưới sẽ mềm, lớp trên khô. Hãy chia mẻ khi nấu nhiều. Mẻ sau thường nhanh hơn vì máy đã nóng sẵn.

Lắc hoặc lật giữa chừng

Với các mẫu dạng giỏ kéo như Philips NA130/00 6.2L hay Zelmer ZAF5500B 5L, thao tác này rất nhanh. Với khoai tây, nem, đậu phụ, hãy rút giỏ ra lắc nhẹ khi được khoảng nửa thời gian. Với miếng lớn như sườn, đùi gà, dùng kẹp silicon lật mặt. Bước nhỏ này giúp hai mặt vàng đều.

Thấm khô và dùng ít dầu

Thực phẩm còn ướt sẽ bị hấp thay vì chiên giòn. Thấm khô bằng khăn giấy rồi phết hoặc xịt một lớp dầu thật mỏng. Không đổ dầu trực tiếp vào lòng nồi.

Lắc giỏ giữa chừng để món vàng đều

Giấy nến, khay và phụ kiện: dùng sao cho đúng?

Giấy nến và khay phụ kiện giúp giảm công rửa, nhưng dùng sai có thể gây cháy hoặc làm món kém giòn.

Giấy nến: chọn loại có lỗ hoặc tự đục lỗ để khí nóng đi qua. Chỉ đặt giấy khi đã có thực phẩm đè lên; nếu để giấy trống khi làm nóng, quạt có thể thổi giấy bay lên chạm thanh nhiệt.
Giấy bạc: có thể dùng để bọc món cần giữ ẩm, nhưng không phủ kín toàn bộ đáy giỏ.
Khuôn, lồng phụ kiện: tiện cho bánh, trứng, món có nước sốt. Ví dụ phụ kiện lồng tròn nồi chiên không dầu giúp đặt món gọn, hạn chế mỡ chảy vương khắp giỏ.
Bát sứ, thủy tinh chịu nhiệt: dùng được nếu hãng sản xuất bát ghi rõ chịu nhiệt lò nướng, và bát phải vừa giỏ, còn khoảng hở.

Không đặt hộp nhựa thường, bát melamine hay đồ có viền kim loại trang trí vào nồi chiên.

Phụ kiện giúp nấu món có sốt, đỡ bẩn giỏ

Cách vệ sinh giỏ và khay sau mỗi lần dùng

Thời điểm vệ sinh thuận tiện là ngay khi máy nguội bớt, mỡ chưa kịp đông cứng. Các bước gợi ý:

Rút phích điện, để giỏ nguội đến mức cầm tay được.
Đổ mỡ thừa ra giấy ăn, không đổ xuống bồn rửa.
Ngâm giỏ và khay trong nước ấm pha nước rửa chén khoảng mười lăm phút.
Rửa bằng miếng bọt biển mềm, không dùng búi sắt hay bột cọ nhám.
Tráng sạch, lau khô hoặc để khô tự nhiên rồi mới lắp lại.

Nếu giỏ được hãng ghi là rửa được bằng máy rửa bát, bạn có thể cho vào máy. Tuy vậy, rửa tay nhẹ nhàng vẫn giúp lớp chống dính bền hơn về lâu dài. Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm trong danh mục dung dịch vệ sinh nhà bếp.

Vệ sinh thân máy, thanh nhiệt và khử mùi

Sau vài tuần, phía trên lòng nồi, nơi có thanh nhiệt, thường bám một lớp dầu mỏng. Đây là nguồn gây mùi khét khi nấu.

Rút điện, chờ máy nguội hẳn, rút giỏ ra rồi lau thanh nhiệt bằng khăn ẩm hoặc bàn chải mềm.
Không xịt nước trực tiếp vào thanh nhiệt và quạt.
Khử mùi tanh cá: đặt vào giỏ một bát nhỏ chịu nhiệt có nước và vài lát chanh, chạy ở nhiệt thấp vài phút rồi lau lại.
Vết dầu khó sạch: trộn baking soda với ít nước thành hỗn hợp sệt, thoa lên vết bẩn, để một lúc rồi lau sạch.

Mùa nồm ở Hà Nội, sau khi rửa nên để giỏ thật khô, kéo hé ngăn một lúc trước khi cất, tránh hơi ẩm đọng gây mùi.

Lỗi thường gặp và cách khắc phục

Hiện tượng	Nguyên nhân thường gặp	Cách xử lý
Món không giòn, bị mềm	Xếp quá dày, thực phẩm còn ướt	Chia mẻ, thấm khô, làm nóng trước
Có khói trắng	Mỡ đọng ở đáy hoặc thanh nhiệt bẩn	Đổ bớt mỡ, vệ sinh thanh nhiệt
Ngoài cháy, trong sống	Nhiệt quá cao với miếng dày	Hạ nhiệt, tăng thời gian, lật giữa chừng
Ám mùi tanh, mùi khét	Chưa vệ sinh sau món cá, mỡ cũ	Rửa kỹ giỏ, khử mùi bằng chanh
Lớp chống dính trầy	Dùng đồ kim loại, cọ nhám	Đổi sang kẹp silicon, miếng rửa mềm

Nếu máy báo lỗi trên màn hình, ngắt điện hoặc có mùi khét lạ từ thân máy, hãy ngừng dùng và liên hệ trung tâm bảo hành, không tự tháo máy.

Lưu ý an toàn khi sử dụng

Đặt máy cách tường, tủ bếp một khoảng để hơi nóng thoát ra từ phía sau.
Không đặt máy dưới tủ treo thấp hoặc sát rèm cửa.
Dùng ổ cắm riêng, chắc chắn, không cắm chung với thiết bị công suất lớn khác.
Không để trẻ nhỏ tự kéo giỏ khi máy đang nóng.

Đặt máy nơi thoáng, cách tường khi sử dụng

Câu hỏi thường gặp

Có cần làm nóng trước với mọi món không?

Không bắt buộc. Món đông lạnh, món tẩm bột nên làm nóng trước. Món nướng lâu như gà, sườn có thể cho vào ngay.

Bao lâu nên vệ sinh thanh nhiệt một lần?

Tùy tần suất dùng. Nhà nấu hằng ngày nên kiểm tra mỗi tuần, thấy bám dầu thì lau.

Có nên lót giấy bạc kín đáy giỏ không?

Không nên. Lót kín sẽ chặn luồng khí nóng, món kém giòn và có thể làm máy nóng cục bộ.

Giỏ bị bong lớp chống dính có dùng tiếp được không?

Khi lớp phủ đã bong tróc nhiều, bạn nên liên hệ hãng để thay giỏ chính hãng thay vì tiếp tục dùng.

Với loại 2 ngăn như Tefal Dual Easy Fry & Grill EY905D10, hãy vệ sinh cả hai ngăn sau mỗi lần dùng, kể cả ngăn chỉ nấu món ít mỡ. Nếu đang tìm máy mới, hãy đọc bài cách chọn nồi chiên không dầu cho gia đình hoặc xem các mẫu trong danh mục nồi chiên không dầu.

ASHOME – hệ thống bán lẻ đồ gia dụng chính hãng. Xem trực tiếp sản phẩm tại showroom 14 Tưởng Dân Bảo, Thanh Liệt, Hà Nội hoặc nhắn Zalo/hotline 0901.215.215 để được tư vấn miễn phí.