0901.215.21508.1800.6088
Chảo gang và chảo thép: khi nào nên dùng và cách tôi chảo đúng
Chảo gang và chảo thép không có lớp phủ nhân tạo nên chịu lửa lớn và dùng rất nhiều năm. Hướng dẫn chọn, tôi chảo và bảo quản đúng cách.
Chảo gang và chảo thép không có lớp phủ nhân tạo, nên chịu được lửa lớn và dùng được rất nhiều năm. Sau khi được tôi đúng cách, bề mặt chảo tạo thành một lớp dầu chống dính tự nhiên và ngày càng trơn theo thời gian dùng.
Khi nào nên dùng chảo gang, chảo thép?
- Chảo gang: áp chảo bò, sườn, cá cần lớp vỏ giòn; nướng bánh; món cần giữ nhiệt lâu. Ví dụ chảo gang mỏ quạ GKOCH 24cm, chảo cá gang Happiness 32cm.
- Chảo thép (thép carbon): xào lửa lớn, món cần "cháy cạnh", chiên giòn; nhẹ hơn gang và nóng nhanh hơn. Ví dụ chảo thép WMF Profi-Pfannen 28cm, 20cm.
- Không nên: nấu món chua lâu (sốt cà chua, me) khi chảo còn mới vì dễ làm mòn lớp tôi.
Cách tôi chảo lần đầu
- Rửa chảo bằng nước ấm và xà phòng để loại bỏ lớp bảo quản từ nhà sản xuất (nếu hướng dẫn yêu cầu).
- Lau thật khô rồi đặt lên bếp cho bốc hơi hết nước.
- Tráng một lớp dầu thật mỏng (dầu có điểm khói cao) khắp mặt trong chảo, lau bớt dầu thừa.
- Đun nóng đến khi dầu bốc khói nhẹ, giữ vài phút rồi để nguội.
- Lặp lại 3–4 lần. Luôn làm theo hướng dẫn riêng của hãng nếu có.
Bảo quản để chảo không gỉ
- Rửa bằng nước ấm, hạn chế ngâm lâu và không cho vào máy rửa bát.
- Lau khô ngay, hơ nóng trên bếp vài giây rồi tráng lớp dầu mỏng trước khi cất.
- Nếu bị gỉ nhẹ: chà sạch vết gỉ rồi tôi lại chảo.
Gang tráng men – lựa chọn nhẹ nhàng hơn
Nồi, chảo gang tráng men không cần tôi, nấu được món chua, chỉ cần tránh va đập mạnh làm mẻ men. Ví dụ chảo gang tráng men GKOCH 24cm, nồi gang Moos dáng marmite 26cm. Xem tất cả nồi, chảo gang tại ASHOME.
ASHOME – hệ thống bán lẻ đồ gia dụng chính hãng. Xem trực tiếp sản phẩm tại showroom 14 Tưởng Dân Bảo, Thanh Liệt, Hà Nội hoặc nhắn Zalo/hotline 0901.215.215 để được tư vấn miễn phí.
